A Cheese 2023: il sapore dei prati del Piemonte
di Silvana Delfuoco
Apre a Bra dal 15 al 18 settembre 2023 la 14° edizione di CHEESE, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo, organizzato da Slow Food e Città di Bra.
È Il sapore dei prati il claim dell’evento, pensato per chiamare a raccolta pastori, affinatori, casari, oltre naturalmente al popolo degli appassionati: è infatti dal latte di animali alimentati nei pascoli che derivano i formaggi migliori, tra cui non potevano certo mancare le eccellenze che nascono sul territorio piemontese. Il Piemonte è infatti protagonista, durante i quattro giorni della manifestazione, di degustazioni, conferenze, laboratori del gusto ed eventi. Ricordiamo in particolare il documentario Pastori, una storia del Piemonte del regista Paolo Casalis, voluto dalla Regione Piemonte e proiettato sabato 18 alle ore 16: le antiche tradizioni agricole dei pastori di capre e pecore nell’Alta Langa, nella Langa astigiana, nel Biellese e in Valsesia. E segnaliamo inoltre, sempre a proposito di Piemonte, una piccola chicca secondo noi da non perdere: la degustazione, sabato 16 alle ore 11 presso lo stand Parmigiano Reggiano, Un brindisi all’italiana: Parmigiano Reggiano e Vermouth. Due eccellenze Made in Italy che hanno fatto conoscere, ed apprezzare, in tutto il mondo il valore dei nostri prodotti più autentici.
www.cheese.slowfood.it
