Alta Langa DOCG Parcellaire Extra Brut 2018
Enrico Serafino
Piemonte
Note di degustazione
Aspetto:
Giallo paglierino, perlage verticale veloce e continuo.
Naso:
Al naso note di panificazione, leggeri sentori di candito.
Palato:
Palato sapido, intenso con note di tostatura. Piuttosto persistente. Bella acidità agrumata. Sensazioni citriche persistenti.
Giudizio complessivo:
Complessivamente lungo nel gusto, elegante e dal sentore austero.
Degustato da:
Sissi Baratella
Bottiglie prodotte:
10000
Scheda tecnica
Colore:
Bianco
Dosaggio:
Extra Brut
Tiraggio:
03/2019
Affinamento:
36 mesi
Uvaggio:
95% Pinot Nero, 5% Chardonnay
Zuccheri:
4,5 g/l
Sboccatura:
04/2022
Prezzo:
29 €
Contatti
ENRICO SERAFINO
Corso Asti 5
12043 Canale (Cuneo)
Enrico Serafino dal 1878 produce Metodo Classico nelle originarie cantine sotterranee. Attualmente la produzione è focalizzata sull’Alta Langa DOCG proveniente da circa 35 ettari di vigneto suddiviso in 56 parcelle. Alla vinificazione parcellare segue l’assemblaggio che dà origine a 12 Cuvée delle quali sette sono in commercio.
Prima azienda nella denominazione a produrre una Cuvée Pas Dosé, Enrico Serafino è anche il produttore del più affinato Alta Langa in commercio, lo Zero 140 mesi.
