Note di degustazione

Concorrono alla realizzazione di questo vino le uve di Pinot bianco per un 40 %, Chardonnay per 45% 4 Pinot nero per un 15%
Zona di produzione: Cornaiano su terreni argillosi
Il 5% del vino fermenta in barrique fino all’assemblaggio.
Dopo la composizione della couvée si procede all’imbottigliamento del vino lasciandolo sui lieviti almeno 36 mesi
Valore zuccherino 1,0 m.gr/l – 12.5 % Vol
Spumante di un colore giallo paglierino luminoso si propone un perlage fine e persistente mentre al naso è intrigante per le note fruttate che emana le quali si mischiano a quelle dei lieviti e un finale morbido di fiori di sambuco. In bocca è fresco, verticale lungo e armonioso risultando piacevole anche a chi non ama molto i Pas Dosè.

Voto:

90++/100 - BB