Paul Mas e la sua Blanchette de Limoux

di Paolo Valente

Jean-Claude Mas è una persona affabile, occhi vispi, sorriso che conquista, fare elegante ma, al tempo stesso, semplice. Quel fare di una persona che ha le idee chiare, di dove è arrivato, di quello che ha costruito e di dove vuole andare.
Agli inizi del 2000 Jean-Claude fonda Château Paul Mas in omaggio a suo padre Paul che da sempre ha dedicato la sua vita alla coltivazione della vigna. Oggi, il suo impero, fondato dal nulla, produce 25 milioni di bottiglie, 17 domaine e circa 170 etichette differenti nei territori della Languedoc, nel Sud-Ovest della Francia.
Jean-Claude è un talento nell’assemblaggio e si ispira all’apertura mentale dei viticoltori del nuovo mondo nonostante sia ben felice di poter esprimere il territorio della Languedoc. Ricerca l’autenticità e il carattere nei suoi vini coniugando tradizione e innovazione. Definisce la sua filosofia con il termine Lusso Rurale: “noi vogliamo creare dei grandi vini capaci di stimolare emozioni vere puramente sensoriali. Non è questo il lusso di oggi?”

Abbiamo assaggiato, tra gli altri:

Vergnes, Blanquette de Limoux AOP, Blanc de Blancs
90% Mauzac, 10% Chardonnay, metodo classico almeno 9 mesi sui lieviti, residuo zuccherino 9 gr/l.
Luminoso nel calice con una bollicina fine si declina sui delicati toni fruttati e floreali. Fa della piacevolezza la sua arma vincente. Una beva accattivante che accompagna gradevolmente piccoli finger food.

Voto 83