Il nuovo TrentoDoc di Pisoni 1852<\/h2>\n

Di Paolo Valente<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\u00c8 stata presentata al Vinitaly 2024 la nuova etichetta prodotta dalla storica azienda della Valle dei Laghi. Realizzato con uve Chardonnay in purezza, il Trentodoc Brut Millesimato 2020, nasce per esaltare le peculiarit\u00e0 del vitigno declinato secondo lo stile Pisoni che unisce la forza del territorio alla complessit\u00e0 varietale.<\/p>\n

Durante la sosta sui lieviti di oltre 34 mesi, ogni bottiglia riposa in una cantina scavata nella roccia dove la temperatura \u00e8 costante a 12 \u00b0C; il remuage \u00e8 fatto rigorosamente a mano e il tratto di vernice bianca visibile sul fondo della bottiglia \u00e8 l\u2019indicazione che il cantiniere usa per conoscere lo stato di rotazione delle bottiglie nella pupitre.<\/p>\n

\u200bElio Pisoni, amministratore delegato: \u201cCon il nuovo Trentodoc Brut 2020 abbiamo voluto dare ancora pi\u00f9 luce allo Chardonnay, vitigno principe della nostra produzione. La lunga permanenza sui lieviti ha donato al vino nuovi e raffinati profumi e una sorprendente complessit\u00e0\u201d<\/em>.<\/p>\n

L\u2019annata 2020 ha prodotto uve sane e dalla buona qualit\u00e0; l\u2019andamento climatico senza particolari eccessi ha favorito una lenta e graduale maturazione delle uve, le buone escursioni termiche giorno\/notte hanno favorito lo sviluppo di un ricco corredo aromatico.<\/p>\n

Il perlage, fine e numeroso, nel calice dal colore giallo paglierino carico fa da sfondo a delicate e fresche sensazioni floreali che accompagnano anche il sorso, morbido e persistente. Particolarmente efficace all\u2019aperitivo o per accompagnare piatti dal sapore delicato.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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